这些令人惊叹的照片揭示了美国莴苣的惊人来源

除非你是一个自耕农,一个只吃当地农贸市场食物的阳光居民,或者是一个非常虔诚的食肉动物,你几乎肯定会吃掉亚利桑那州尤马市的生菜,这个城市有93,000人,位于加利福尼亚州亚利桑那州,墨西哥Yuma地区,包括横跨加利福尼亚边境的帝王谷,在11月至3月期间生产美国种植的所有叶类蔬菜的90%左右,当时在全国其他大部分地区生产的产品太冷了如果你“熟悉美国西南地区的地理位置,你现在可能会摸不着头脑因为尤马位于沙漠中间它今天最有名的是2007年西部的沙地”3:10 To Yuma“所以你可能会觉得尤马看起来像这样:或者说:你们部分正确这两张照片都是在尤马的郊区拍摄的 - 这是Yuma Proving Grounds中间的第一张,一个军事测试场地,第二个在复活节Yuma Mesa的边缘然而,Yuma也位于科罗拉多河的东岸 - 数千年来丰富的水源和肥沃的土壤在过去的几年里,该市沿河边建立了一个广阔的公园,将其作为沙漠中的一片绿洲展示其遗产这里可以看到尤马市中心附近的公园景观:这条河 - 几乎恒定的阳光,温暖的天气,可以随时通往深海的熟练农场工人墨西哥的边境 - 让尤马成为该国最具生产力的农业地区之一尤马农民种植了大量农作物:小麦,橙子,柠檬,红枣,苜蓿但皇冠上的宝石是生菜在城里开车冬天,你经过无数翡翠绿莴苣的田地你甚至可以看到偶尔的红色或白色莴苣,注定可能是一袋春天混合如果你去过哈德逊河谷的一个生菜农场纽约,它可以在尤马看到一片巨大的莴苣,棕榈树和山脉在背景中有点令人不安这些田野在尤马以东延伸数英里,经常干燥的吉拉河当然,它需要的不仅仅是稻草人

这种丰富的作物每周六天,大约有45,000名农场工人 - 其中许多是合法的客工,他们每天都要越过边境进入尤马 - 在2到30人的工作人员中收获,修剪和包装生菜

与该地区最大的莴苣托运人之一多尔(Dole)签约的一块冰山莴苣头(这可能是一个值得注意的好时机,尽管尤马拥有地球上阳光最充足的吉尼斯世界纪录,阳光平均为91%的时间它可能发光,在我访问的三天中的两天碰巧是阴天)工人们在田野里工作,伴随着挂在拖车上的工作站有时,如下图所示,他们会工作在两个人的团队,一个人(通常是男性)挑选生菜头,然后将他们传递给另一个人(通常是女性),他们修剪它们在这里,四个女人将长叶头切成可用的大小,用氯化水洗净将它们放在一条传送带上,将它们装上卡车巨大的卡车准备好把生菜带走在一个种植者告诉我的时候,在蔬菜季节的高峰期,有1000辆卡车,每辆卡车运送约1000箱生产的食品,用于杂货店和从西雅图到迈阿密的餐馆,每天晚上离开尤马尤马每年平均只有三英寸的降雨量 - 生菜需要的水比生长的水多得多因此,尤马的农民几乎可以从科罗拉多河获得所有的水,这里看到尤马以北10英里,远处风景如画的城堡圆顶在这张照片的左下角,一些金属条标志着帝王大坝的开始,这是河上最后一座大坝,于1938年完工在这点,来自科罗拉多州的水被送往三个方向一些向东流入吉拉谷,一些继续在科罗拉多河流向墨西哥但是大部分被转移到全美运河,为尤马和帝王谷供水图中的条形图是过滤原木,垃圾和其他大型垃圾的结构的一部分,用于运往全美运河的水  然后水通过大坝的主要部分进入一个移除淤泥的盆地,然后向前移动到运河在这张照片中,你可以看到左边的水流到墨西哥的部分,以及对,来自全美运河的全美运河水通过一个更小的灌溉渠道的血管系统分配到尤马的个体农场,这些灌溉渠道穿过整个尤马地区农民向当地提交水订单灌区当它到达时,大约三天后,他们打开邻近田地的小运河的大门,让水流过莴苣行之间的沟槽,使土壤饱和

农民有时也会勾管和电泵运河的出口通过洒水器将水推向空气洒水器用于灌溉刚刚开始发芽的种子田,以及那些床太宽而不能用于沟灌的地方几毫米在尤马以西,当全美运河朝着帝王谷前进时,它穿过了美丽的阿尔戈多内斯沙丘 - 在“绝地归来”中代表着塔图因的沙漠星球

毫无疑问:不是吗

对于像这样的灌溉渠道,尤马的农场将不会像它们那样富有成效

这张照片拍摄于尤马市中心以东的圆顶谷,显示了尤马周围的高沙漠与其内部肥沃的农场之间的对比

上周末, Yuma市以其第16届蔬菜主题节日纪念其农业生态系统的皇冠上的宝石,生菜日数千人来到亚利桑那大学尤马农业中心,今年的场地,参加生菜小组,品尝美味的沙拉,听音乐和细读纪念品摊最大的摊位是由多尔经营的,但是一些小农也在卖他们的商品

下一个生菜日不是一年但是还有几个星期还剩下Yuma的生菜季节,在大部分生产转移到加利福尼亚州中部的凉爽的Salinas Valley之前所以,如果您想品尝Yuma的赏金,您只需访问当地的杂货店并购买一些生菜想要了解更多信息HuffPost味道

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